En 1995, inicia sus funciones el Laboratorio de Especialidades Microbiológicas, S.A. de C.V., una empresa mexicana con visión, cuyo objetivo es otorgar Servicios Especializados de apoyo a la Industria Alimentaria, para que pueda cumplir el compromiso hacia su público consumidor, que es la Inocuidad Alimentaria, es decir, liberar Alimentos sin riesgos. En el amplio universo de los Alimentos, es urgente que la Industria Alimentaria cumpla con la implementación de procesos que garanticen la Salud del Consumidor.

Las Buenas Prácticas de Proceso, Buenas Prácticas de Sanitización y los Procesos de Operación Estandarizados (GMPc, GSP, SSOP´s), son las etapas que, en su conjunto, forman la base del Sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos (HACCP).
Hoy por hoy, este es el Sistema reconocido a nivel mundial, para la seguridad de cualquier tipo de riesgos en la Industria de Alimentos.

Margarita Vega Lira, Directora General del Laboratorio de Especialidades Microbiológicas, S.A. de C.V., está acreditada y certificada por la Association of Food and Drug Officials / Seafood HACCP Alliance para la Formación de Instructores Internos e Implementación del Sistema HACCP (ARIPCC / Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos), Certificado No. 0072-032598-9722; también está capacitada y certificada por Food Products Association como Supplier Audits for Food Excellence (FPA-SAFE), Auditora Internacional en Inocuidad de Alimentos.

Por su experiencia técnica y académica, imparte Capacitación, que permite a la Industria Alimentaria, tener operadores calificados en Inocuidad Alimentaria. Además, realiza Auditorías de Plantas y de Procesos para la Implementación y seguimiento del Sistema HACCP. El Laboratorio de Especialidades Microbiológicas, S.A. de C.V., se ha dedicado a la determinación de la calidad microbiológica de alimentos y áreas de producción, por pruebas diagnósticas de Laboratorio, que sean confiables y apegadas a las regulaciones oficiales nacionales e internacionales